Ingredients

Faire chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ébullition. Retirez du feu. Dans une terrine bien mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit fondu et le mélange très pale. Verser le lait tout doucement, tout en remuant, sur les oeufs . Dans une petite casserole faire fondre le sucre et l’eau jusqu’à ce que le caramel devienne assez foncé et surtout faire très attention car ce mélange devient très chaud. Verser le caramel dans un moule ou de petits ramequins. Ajouter la crème. Mettre une serviette au fond d’un plat à four, y poser les ramequins et ajouter l’eau chaude mais non bouillante jusqu’à la moitié de la hauteur des ramequins: ceci s’apelle un bain-marie . Faites cuire à four chaud (375°F) pendant 45 minutes. Laisser refroidir. Au moment de servir, tremper le fond du moule dans de l’eau chaude et démouler.