La Fontaine et La Cuisine   [Image de LaFontaine]

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Les Haricots verts à la française

Pour 4 personnes

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Ingredients

1 Kg de haricot vert 2 lb. green beans
250 g onions tranchés 1/2 lb. onion sliced
250 gr tomate concassée 1/2 lb. coarsely chopped tomatoes
4 cuill.à soupe d’huile d’olive 4 Tbs. olive oil
1 petite tête de laitue 1 small Boston lettuce
1 cuill.à soupe de persil 1 Tb. fresh chopped parsley
   
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Préparation

Equeutez les haricots et lavez-les. Coupez-les en trois ou quatre morceaux suivant leur taille. Dans une grande cocotte, mettez l’huile à chauffer et ajoutez-y tous les légumes, sel, poivre et persil. Remuez le tout. Couvrez et laissez cuire tout doucement à feu doux pendant 35 minutes (ajoutez un peu d’eau si nécessaire). Ajustez l’aissaisonnement et verifiez si la cuisson est à point.

 

 

  


La Fontaine et La Cuisine, Chicago/Northern Illinois Chapter of the American Association of Teachers of French
with the Assistance of the Multimedia Learning Center, Northwestern University