Ingredients

Couper le potiron en deux dans la longueur et mettre renversé sur une plaque à four. Mettre au four chaud (375°F) et rôtir jusqu’à ce qu’elle soit molle au touché. Laisser refroidir et enlever les grains.

Avec une cuillère enlever la chair et la mettre dans un mixer ou une machine à broyer, avec l’aneth. Bien faire une purée et ajouter une tasse de fond de poulet pour faciliter. Mettre le tout dand une cocotte, ajouter le reste du fond de poulet et la muscade. Bien mélanger, assaisonner avec sel et poivre et porter le tout à l’ébullition.

Cuire juste 5 minutes et ajouter la crème. Juste avant de servir garnir avec le persil haché.